Vegofiléer och sötpotatis
Märks det att jag älskar sötpotatis? Jag har aldrig vart ett stort fan men på senaste tiden, wow!
Det är såå enkelt att göra, gott och hälsosamt! Perfekt.
Recept;
Sötpotatis
ICA vegofiléer (lako-ovo)
Paprikakrydda
Salt
Peppar
Bladspenat
Majs
Paprika
Rödlök
Vitvinsvinäger
Olivolja
Salladakrydda
Rydbergs bearnaise i påse
Gör såhär
Börja med att skala och skära sötpotatisen i bitar, vill du hellre ha halvor eller någon annan form på potatisen funkar det också!
Jag gillar bitar för det går mycket snabbare än att bara dela potatisen i halvor.
Lägg potatisen i en ugnsform med olivolja och salt. Ugnen ska vara på ca 220 grader och potatisen ska vara inne i ungefär 30 minuter.
Ta ut så många filéer du vill använda och lägg i en plastpåse, häll i lite olja i påsen. Sedan lägger du i paprikakrydda och peppar i påsen, knyter ihop och "masserar ut så filéerna är täckta av kryddorna.
Eftersom sötpotatisen tar en stund (du kan känna efter med en gaffel om den är mjuk, då är den klar), gjorde jag salladen innan jag började steka filéerna.
När spenaten, majsen, löken och paprikan ligger i skålen tillsätter jag lite olivolja, vinäger och salladskrydda. Blanda om.
Detta ger salladen mycket mer smak!
Nu kan du börja steka!
Hetta upp en stekpanna och stek på medelvärme, filéerna ska inte bli brända. Jag stekte i ca 7-8 minuter, men det kan självklart variera!
Färdigt att servera.
